酥油茶是每个藏族家庭必备的茶饮，而酥油是藏民家里不可缺少的食品。藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食盐，用力将茶油搅得交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了.下面就随大茶网小编一起来了解下酥油茶吧。

传统的酥油茶提炼方法很特殊，先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里，用力上下抽打， 来回数百次，搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。 现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。

藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。

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